Andrea pasticciere e pasticcione, romantico e razionale, confuso e felice....

All Recipes or Posts by Dolcintasca

Show Recipe

Torta di mele e ricotta

0 of 5 25 Minutes

Non vi capita mai di essere un po’ stufi della solita gara fra tutti coloro che fanno la torta di mele più buona? Chi si affida alla ricetta della nonna, ...

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Chiffon cake con copertura all’ arancia o al cioccolato

0 of 5 35 Minutes Torta soffice

La Chiffon cake è una torta alveolata o spumosa fatta con uova e olio, ingredienti che la rendono leggera e soffice creando un gusto particolare e favorendo la conservazione della ...

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Crostata con farina di farro, crema e pere

0 of 5 30 Minutes

Dopo molto tempo eccomi qui di nuovo con una ricetta “al passo con i tempi”. Ritorno a scrivere focalizzando l’attenzione sull’interesse, recentemente diffusosi, per alimenti attualmente poco consumati ma che ...

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Cassata alla Romeo style

0 of 5 40 Minutes

 La parola ‘candire’ viene dall’arabo ‘qandat’, trascrizione della parola in sanscrito ‘khandakah’ (zucchero). Dall’ingrediente più semplice uno dei processi più difficili da attuare per ottenere un prodotto dal gusto magico ...

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Baguette

0 of 5 20 Minutes

Si avvicina ferragosto, i negozi cominciano a chiudere: anche il panettiere sotto casa. Le scelte che avete davanti sono entrambi valide, fare un po’ di movimento andando dal panettiere del ...

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Torta al limone e meringa

0 of 5 50 Minutes

Sono arrivate le ferie…o almeno sono arrivati i weekend perfetti per fare grigliate e cene con amici. Tutti si sono divisi i compiti: chi porta il pane, chi le vettovaglie, ...

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Frolla al cocco con mousse al cioccolato bianco e lamponi

0 of 5 20 Minutes

Siete stufi della solita minestra? o meglio, della solita torta? Forza non rinunciate, non dovrete fare grandi sforzi creativi per produrre qualcosa di nuovo: Dolcintasca ha la soluzione! I cosiddetti ...

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Sorbetto limone, vodka e pepe

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Comincia a fare caldo, quel tanto da far venire voglia di dolci freschi a patto che siano veloci perchè nessuno di noi vuole stare troppo tempo in cucina durante la ...

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Show Post

Choc il salone del cioccolato, nuovo evento cioccolatoso in terra Svizzera

Dal 4-6 novembre a Lugano presso il centro Esposizioni viene inaugurata la 1° edizione di Choc il salone del cioccolato, un evento organizzato da CHOC SAGL con il patrocinio della Città di Lugano, in collaborazione con l’Ente Turistico del luganese e la Società dei Maestri Panettieri e Pasticcieri del Cantone Ticino (SMPPC) L’esposizione si rivolge […]

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Dolcintasca a Taste of Christmas 2014, Verona 28/29/30novembre.

Taste è ormai un nome conosciuto a livello mondiale da dieci anni. Il format è sbarcato in Italia nel 2010 e da allora attrae migliaia di partecipanti, rientrando così nel novero degli eventi di Food che ormai dilagano nelle nostre città ma distanziandosene per qualità. Da quest’anno, in occasione del Natale, al Taste di Roma, […]

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Il lievito questo sconosciuto.

Grazie alla moda degli ultimi anni sempre più persone si sono avvicinate alla panificazione e ai dolci lievitati: è divertente e dà molta soddisfazione. Io per primo amo particolarmente fare il pane o dolci lievitati in genere e trovo utile conoscere qualche nozione fondamentale da un punto di vista tecnico – scientifico sui lieviti. Sul […]

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Milanofoodweek: showcooking di Madalina Pometescu, bake off ritorna…

Un bel venerdì di sole in piazza San Babila a Milano davanti al semplice ma attrezzatissimo container di MilanoFoodWeek inizia lo showcooking di Madalina Pometescu, vincitrice della prima edizione di “BakeOff Italia dolci in forno” e amica di forno come amo soprannominare. Due ricette golose per 4 ore di showcooking nell’assolata piazza milanese: tiramisù con […]

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Showcooking di Ernst Knam per Milano Food&Week

Domani 21 maggio in via G.Procaccini 28 Dolcintasca sarà presente per lo showcooking di Ernst Knam “Rendiamo dolci le intolleranze” presso il ristorante A’Riccione. Il tema trattato è spesso al centro dell’ attenzione sia dei gourmet e soprattutto dell’ambito scientifico e introduce un problema reale: come rendere varia una dieta in mancanza di un macronutriente […]

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Ci vediamo a Taste of Milano!

Giovedì 8 Maggio Dolcintasca sarà presente a Taste of Milano, aspettando EXPO in compagnia di chef “Stellari” e i loro piatti alla ricerca della sostenibilità. Un’occasione per stringere nuovi contatti e perchè no? qualche dolce spunto per nuove ricette. Venite anche voi! Ci vediamo al Taste! http://www.tasteofmilano.it/index.asp   Buona dolce continuazione  

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Inviata la prima ricetta da un lettore!

Meglio tardi che mai! Uscirà fra poco la prima ricetta inviata da un lettore, non perdetela! E soprattutto iscrivetevi anche a voi a Dolcintasca e inviate le vostre ricette o i vostri commenti.     Dolcintasca è un luogo, uno spazio dove parlare scambiarsi idee ricette consigli discussioni… insomma se amate i dolci e non […]

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Torte a domicilio…con Silvia e Daniela

Ovunque si parla di chef a domicilio, ma difficilmente si sente raccontare di pasticcere a domicilio; per questo motivo Dolcintasca propone la rubrica ” Torte a domicilio “: se volete fare una torta per un’occasione speciale o una semplice cena fra amici ma non sapete da dove cominciare, non andate in panico! Dolcintasca potrà venire […]

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